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巴斯克们(咖啡、巧克力、红茶、咸蛋黄)

   来源:料理馆    阅读: 6.16K 次
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巴斯克们(咖啡、巧克力、红茶、咸蛋黄)的做法步骤图

咸蛋黄和巧克力真的超级好吃 咖啡苦香苦香 红茶味比较不是很明显 但也好吃!

用料  

每种口味都需要的基础
奶油奶酪 150g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 5g
柠檬汁 几滴
咖啡味
黑咖啡粉 10g
10g
淡奶油 75g
50g
巧克力味
80%黑巧克力 20g
可可 5g
淡奶油 75g
45g
红茶味
红茶 2包
30g
淡奶油 75g
红茶碎 1包(5g)
40g
咸蛋黄味
咸蛋黄 6个
淡奶油 75g
45g

巴斯克们(咖啡、巧克力、红茶、咸蛋黄)的做法  

  1. 1. 软化后的奶油奶酪+糖(各种口味需要的糖有点变化)打发混合均匀
    2. 一颗一颗加入鸡蛋,打发均匀
    3. 加入各种口味的奶油酱,打发均匀,挤入几滴柠檬汁
    4. 加入玉米淀粉,混合均匀
    过筛2遍(一定要过筛)
    烤箱上下火210度20min
    咖啡味:
    黑咖啡粉+水+淡奶油小火煮至混合均匀
    巧克力味:
    巧克力+可可粉+淡奶油小火煮至混合均匀
    红茶味:
    2包红茶+水煮出颜色味道,过滤掉茶叶。1包红茶直接打成碎末,茶叶水+茶叶碎+淡奶油再煮一会儿至混合均匀
    咸蛋黄味:
    咸蛋黄上喷一些白去腥,烤箱上下火150度10min,压成泥,在步骤1后加入即可(奶油可以在步骤3再加)

布丁
冷饮
果酱
糖水
甜品
冰淇淋
咖啡

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