配方量大概能做10个布丁塔
我用的是阳晨波纹蛋糕模（77x30mm）
用料
| 塔皮 | |
| 黄油 | 60g |
| 低筋粉 | 100g |
| 细砂糖 | 20g |
| 蛋黄液 | 15g |
| 淡奶油 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 奶粉 | 10g |
| 布丁馅 | |
| 牛奶 | 80g |
| 淡奶油 | 80g |
| 奶油奶酪 | 20g |
| 香草夹 | 1/2根 |
| 蛋黄液 | 30g |
| 细砂糖 | 20g |
| 柠檬汁 | 1g |
| 奥利奥碎 | 适量 |
| 薄荷叶 | 适量 |
盆栽奶酪布丁塔的做法
黄油切小块儿，室温软化后放入细砂糖，用刮刀拌匀，再用打蛋器打至颜色发白，不要打发过度。
加入蛋液，搅打均匀，再加入淡奶油，继续搅打均匀
将低粉，杏仁粉，奶粉，盐混合过筛，加入黄油中揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛一个小时，也可以放一晚上第二天用
松弛好的面团取出，分成20g一个的小面团，按成圆片平铺在塔模里，用叉子在塔底扎几个眼。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
烤箱预热180度，制作布丁糊
奶油奶酪室温软化备用
牛奶，淡奶油，细砂糖混合均匀，放入香草夹加热至糖融化，离火过筛
过筛好的奶液取1/3加入奶油奶酪中，搅打顺滑至无颗粒状，分三次加入蛋液搅打均匀
慢慢加入剩下的淡奶液，混合均匀过筛，静置一个小时以上。将布丁液倒入模具1/2，放入烤箱中层，180度15～18分钟。放凉再脱膜
在布丁上铺上一层奥利奥饼干碎，装饰薄荷叶，完成
小贴士
布丁液和曲奇面团可以提前一天做好，盖保鲜膜冷藏，第二天直接烤
