用料
1 汤匙 吉利丁粉3汤匙水100克 黑巧克力饼干,例如奥利奥饼干(不含夹心)1 茶匙 香草糖 或1 茶匙 天然香草精100克 稀奶油8根 新鲜薄荷,采取顶端双叶部分 | |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 500克 |
糖 | 50克 |
盆栽鸡蛋布丁的做法
1 将吉利丁粉和水在小碗中混合拌匀备用。
2 将黑巧克力饼干放入主锅,以10秒/速度7打碎,放入碗内,备用。清洗主锅并擦干。
3 将牛奶、蛋黄、白砂糖和香草糖放入主锅,以4分/50°℃/速度1加温。
4 加入混合后的吉利丁粉和水,以4分/85°℃/速度2搅拌至溶化。
5 加入稀奶油,以30秒/速度2.5搅拌。将布丁液倒入8个布丁瓶(100ml)约6分满,放入冰箱冷藏2-3小时至凝固。
6 享用前从冰箱取出,用汤匙将黑巧克力饼
干粉铺盖在布丁上方,再插上一个薄荷叶
装饰,即可享用。