首页 > 甜品做法 > 布丁 > 【步骤图】当下午茶遇上草莓布丁🌸做法,当下午茶遇上草莓布丁🌸的食谱做法

当下午茶遇上草莓布丁🌸

   来源:料理馆    阅读: 1.75W 次
字号:

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看
当下午茶遇上草莓布丁🌸的做法步骤图

爱草莓爱到极致是怎么样的感觉?一切与草莓有关的都要尝试!踩着草莓季的尾巴 为下午茶增添一份新滋味~☀️

菜谱受前段时间很流行的乳酪布丁启发 但为了减轻负担 减少热量 用酸奶酪替换奶油奶酪 绝对减热量不减味道~ 希望大家能够喜欢🌝

方子量 150ml杯子6杯

用料  

布丁层#
酸奶酪 100g
牛奶 250ml
奶油 80ml
白砂糖 20g+20g
蛋黄 2个
吉利丁片 5g
香草豆荚 1/2根
草莓层#
草莓 250g
35g
35g
吉利丁片 1g
装饰#
淡奶油 120ml
10g

当下午茶遇上草莓布丁🌸的做法  

  1. 较醇厚的酸奶过滤4小时左右便可制得酸奶酪
    (也可以直接用家里自制的酸奶替代)

  2. 吉利丁泡软

  3. 牛奶 奶油 砂糖20g 豆荚在锅里混合煮沸 熄火

    加入沥干水的吉利丁 搅拌至融化 用保鲜膜盖住锅放到一边 冷却

  4. 两个蛋黄+20g糖 隔热水打散 直到颜色变浅 即上部白色 下部黄色的浓稠状

    加入酸奶酪调匀

  5. 将4倒入3中搅拌均匀

    过筛2次

    倒入模具 在冰箱冷藏2小时以上 待凝固

  6. 待布丁凝固后 草莓 水 糖 放入搅拌机打匀 倒入小奶锅小火加热至浓稠 加入吉利丁 调至融化 关火 放凉

    当下午茶遇上草莓布丁🌸的做法步骤图 第2张
  7. 取出凝固的布丁 码上一层草莓液

    当下午茶遇上草莓布丁🌸的做法步骤图 第3张
  8. 用淡奶油等简单装饰即可

    当下午茶遇上草莓布丁🌸的做法步骤图 第4张
  9. 还要加上各种摆拍hhhhh

    当下午茶遇上草莓布丁🌸的做法步骤图 第5张

小贴士

Tips:
1、酸奶要用厚一点的!像老酸奶那样的!否则不要问我为什么口感那么奇怪!如果酸奶是甜的 请在布丁液里适量减糖

2、第三步中用保鲜膜密封是为了让浓郁的香草味更好的与牛奶融合

3、度娘说隔80°以上热水加热鸡蛋液可以杀菌 85°鸡蛋会凝固 【介意生蛋的童鞋在第4步时认真做也不会有问题】还有在敲蛋之前请认真清洗鸡蛋 通常沙门氏菌会残留在蛋壳表面

4、我做布丁液时太认真于是忘记拍皂这回事QWQ 只有后面的草(xiong)莓(sha)液(an)图了 请见谅w

布丁
冷饮
果酱
糖水
甜品
冰淇淋
咖啡

最新文章