往日，晚饭将至，厨房总会传来“剁剁剁剁...”的剁肉饼声
徐疾有致，充满韵律
随之而来的是
那熟悉的，窝心的，家的味道~
用料
| 鱿鱼 | 1只大的 |
| 干贝（瑶柱） | 10颗 |
| 香菇 | 5朵 |
| 猪肉 | 3两 |
| 马蹄（荸荠） | 3颗 |
| 姜 | 1小块 |
| 调料 | |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 耗油 | 1汤勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 粟粉（生粉） | 1小勺 |
| 麻油 | 适量 |
| 泡香菇的水 | 3汤勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
鱿鱼干贝香菇蒸肉饼的做法
鱿鱼用冷水泡发2小时（若赶不及就用不烫的温水泡发），水中滴几滴麻油；
香菇用冷水泡发1小时，（赶不及就~同上）；╮(╯▽╰)╭
鱿鱼、干贝、香菇都是麻麻双十二淘宝买的“大王庄干货”，店主送了好多东西...品相不错，鱿鱼干贝看起来好好滴~
干贝用冷水泡发30分钟，中途撕成稍粗的丝，鱿鱼切小块；
猪肉分割成肥肉和瘦肉，肥肉切成大一点的丁，瘦肉剁成肉馅；马蹄、香菇切成粒，姜切成姜蓉；猪肉加所有调料腌制15分钟；
把其余材料与猪肉混合，用筷子顺按一个方向搅拌到上劲，再用手搓成一团，反复摔打，到肉馅开始黏糊出了胶性~ （减压神器）然后将肉馅放入一只深点的盘子里；
放进装了水的锅里，大火蒸10分钟，yummy~！
小贴士
1.猪肉建议选用梅头肉，肥瘦比例合适；
2.喜欢有嚼头有口感（或者懒~）的不用把肉团摔太久；
3.如果肥瘦肉剁在一起，蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面，而肉饼本身变得不够滋润。如果肥、瘦肉分开处理，并且肥肉不剁成馅而是切成大粒，与瘦肉馅拌匀在一起，肉饼蒸出来更加香。
4.干贝自带天然咸鲜味，所以调料除了生抽和耗油可以不需放盐~
5.鱿鱼我用干的，用新鲜的不用泡发，但会有点腥味，要多放点姜
6.选择干贝和鱿鱼要买真空包装，不发黑，有QS认证滴比较有保障哟
