今天和大家分享这道家常菜，不变色的蒜蓉蒸茄子。太多厨友要求出教程，其实很简单的，分享给大家！
用料
| 茄子 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 糖 | 克 |
| 油 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 葱花 |
不变色的蒜蓉蒸茄子的做法
准备材料
茄子切条
蒜头切碎
茄子用水泡着，加入白醋，大概2勺
15分钟后，捞出，再冲洗一下。码好碟子上，准备好蒜末，葱花
热锅下油，烧5成热，关火
倒入蒜末
利用余温爆香，然后可以再开小火，爆一会，不要烧黑
碗里倒入生抽 大概2.5勺
加入一小勺白糖
加入一丁点盐
搅拌均匀，这叫酱汁
用小勺把蒜沫和酱汁，淋在茄子上
这个样子
锅里烧开水，水要足够，大火
放上整8分钟
马上取出，不要一直盖盖子，焖着会褪色
真实样子
超级简单好吃。
小贴士
泡茄子，加入白醋，就是不变色的关键。
蒸没有红烧的重口味，比较小清新和相对健康一些。
