用料
| 魔芋丝 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 橘皮或陈皮 | |
| 茴香 | |
| 草果 | |
| 花椒 | |
| 老抽 | |
| 冰糖 | |
| 玫瑰腐乳 | |
| 葱蒜酱 | |
| 干红辣椒 | |
| 料酒 | |
| 干香菇 | |
| 豆干 | |
| 素鸭 | |
| 海带 | |
| 兰花香干 | |
| 蘑菇高汤精华 | |
| 榨菜 | |
| 酸辣笋尖或笋 |
纯素卤味的做法
八角1个、香叶1片、桂皮一小片、橘皮三大片，茴香若干反正也少一点，草果若是大只的话就半个、花椒5颗（懒人就去买五香粉即可，全包括了前面了，哈哈，把这些碎料最好放入茶包内扔）老抽、冰糖、玫瑰豆腐乳两块，料酒两勺，干红辣椒两颗，葱一根、姜2大片，蒜2大瓣，干香菇，豆腐，素鸭。
热油下干辣椒和葱姜蒜炒香后入香菇和五香粉那些也炒香，如果是卤包就只炒辣椒葱姜蒜和香菇即可，然后就倒入卤锅内放料酒放豆腐乳加冰糖加酱油（素蚝油也行）加热水和橘皮，我还加了些榨菜和酸辣笋尖（超市里有卖），再加了些蘑菇精（你也可以选择一些素调料，网上很多健康的，比如香椿酱啊素沙茶酱啊）。搅匀后就放入素鸭，豆腐豆干们～大料和蘑菇精记得不要放太猛，平衡最健康～
