今天跟各位厨友们分享一道卤煮排骨鹌鹑蛋！排骨软烂鲜香、卤煮鹌鹑蛋入味可口，汤汁浓郁、清淡香甜，😋😋真的太好吃了！赶紧一起get做法~
用料
| 排骨 | 300克 |
| 鹌鹑蛋 | 300克 |
| 大料： | |
| 桂皮 | 5片 |
| 八角 | 5个 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1块 |
| 酱汁： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
酱香浓郁、无敌下饭的卤煮排骨鹌鹑蛋|马克西姆不粘锅的做法
鹌鹑蛋冷水上锅，煮熟后剥去蛋壳备用
ps：大料要冲洗一下去尘，酱汁提前调好
排骨冷水上锅，水开后撇去浮沫，捞出排骨洗净备用，排骨汤也把剩下的浮沫撇去，放一旁备用
马克西姆不粘锅中倒入10克油，放入大料炒香后，倒入排骨翻炒2分钟
倒入调好的酱汁，中火翻炒5分钟至排骨上色
倒入之前的排骨汤，中火把水烧开
加入鹌鹑蛋，中火继续烧开后，转中小火炖半个小时
卤煮排骨鹌鹑蛋就做好啦，可以开吃啦，先和一碗热汤垫垫肚子吧~
感谢@青迟的猫提供的美味菜谱
小贴士
汤汁没喝完可以留着煮面条🍜哦，贼香
