糟卤是个好东西！荤的素的，用上了糟卤，怎么都简单好吃。一般我们用糟卤来卤各种荤物的肉，爪、内脏等，素的则毛豆最多。其实用来卤豆腐干或千张也不错呢。我做糟卤喜欢稍稍放些小米辣，微微辣更好吃。
用料
糟卤千张的做法
千张洗净，切丝，放入沸水中煮熟后放入碗中。再将毛豆也烫熟。
待其冷却后，倒入适量香糟卤和小米辣几颗，以及少许辣椒水。
等待20分钟，开吃。
