韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
用料
| 韭菜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
香煎韭菜饼的做法
韭菜洗净，一定要控干水分，再切成小段
少量，多次，加入面粉，用筷子搅拌，切记不要用手抓！抓的韭菜出水就不好吃了。
让韭菜均匀的粘上面粉
放入调料，十三香，胡椒粉，盐。喜欢吃鸡精或者香菇粉的也可以根据自己的口味放一些。把调料和韭菜拌匀。
我用了一斤的韭菜，这里我加了6个普通大小的鸡蛋。你可以根据韭菜得多少增减鸡蛋的量，但是不要放的太少，会影响口感。
用筷子搅拌均匀
电饼铛或者平底锅刷油预热，用勺子挖一勺拌好的韭菜放到锅中，整理一下形状，等一面凝固再翻面煎另一边。
煎至两面金黄就可以出锅了
松软鲜香，好吃的停不下来！
小贴士
韭菜洗完一定要空干水分，这个方法全程不用加一滴水，方便又快手！
