香煎土豆版的蒜蓉小龙虾

小龙虾和夏天一起到来了。整点。不吃主食了，就煎点土豆吧，感觉是很好的搭配。

用料  

香煎土豆版的蒜蓉小龙虾的做法  

1. 清洗小龙虾：分三步，首先剪去全部小龙虾的钳子,这样第二步刷小龙虾的时候不会夹到手，第三步剪去虾须眼部的三角区，留着虾皇。去虾线。全部搞好后加盐浸泡清洗干净。

2. 土豆切厚点的片小火慢煎。

3. 油要多点，烧热，下蒜蓉炒香微黄，下入🦐。

4. 虾变红色，放调味料：白酒1勺，去腥，料酒1勺，八角2粒，香叶2片，4个干红辣椒，生抽2大勺，老抽1勺，糖2勺翻炒片刻，加水500ml，将煎好的土豆放入，中小火15分钟，撒上小香葱。煎过的土豆不会散，和龙虾的鲜甜真是绝配。再来点啤酒🍺！

小贴士

蒜蓉剁碎后过个水，这样下锅后不会粘锅，还可以去除苦味。油要多点，糖不能少。