这道菜是父亲在的时候经常做的，他喜欢吃饭的时候先喝一杯小酒。
用料
| 鲈鱼 | 条 |
| 毛豆 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2－3根 |
| 八角 | 半个 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 料酒 |
毛豆米红烧鱼的做法
鱼洗干净（鲈鱼，鲫鱼都可以），我用的是鲈鱼，因为刺少，准备葱姜八角备用
锅中放油，油烧热放入葱姜八角爆香
放入鱼
两面煎黄
放入漫过鱼身一半以上的水，料酒，盐，糖调味
盖上锅盖大火烧开，转中小火烧15分钟左右，（中间用锅铲把鱼动一下，防止沾锅底），鱼翻身，倒入毛豆米，继续烧15分钟左右。
开大火收汁
一道下酒下饭的鱼就做好了
小贴士
烧鱼的过程中要动2－3次，防止沾锅，鱼翻一次身就够了，不然鱼肉会散
