有一次在斗利，吃到好吃的干锅鲈鱼，小朋友特别爱吃。
用料
简化版干锅鱼的做法
1）柠檬汁 盐 腌鱼块2）鱼过油前，沾上少量生粉3）大量的油，六成热，把鱼块过油泡一下。可以去腥味，油泡过的鱼块，滑嫩，焦香。4）留少量油，炒香大蒜大葱，把鱼块到入，加入生抽料酒调味。
小贴士
由于常常买不到鲜鱼，这种烧法能保证鱼的鲜嫩口感，先盐腌，再油泡，可让鱼肉不柴，不腥。大量的大蒜，大葱配合生抽料酒，酱汁浓厚鲜香。
