我妈心血来潮自创的，没有泡打粉却意外的蓬松，味道也还不错，最重要的是简单易做，再热一杯牛奶，当早餐或佐餐最好不过了。此菜谱是两个的量，够两人吃。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 葱末、火腿 | 适量 |
| 沙拉酱或番茄酱 | 任意 |
| 油、盐 | 适量 |
中式披萨（简易版）的做法
鸡蛋打成蛋液，加入面粉、盐，调成可流动的稀糊状。（视鸡蛋大小加面粉，稠了可加水）
香葱切末，火腿切薄片，备用。
平底不粘锅烧热后到少许油，七成热左右，调中小火，把碗对准锅中间慢慢倒入面糊，轻轻晃锅，直至面糊成为一个比较圆的形状（这一步可以参照松饼的做法）。
趁面糊表面没凝固，撒香葱末、码放火腿片，继续煎，至底面完全凝固后翻面。
翻动两到三次，饼上出现好看的花纹就好了。盛出切成四角，加上自己喜欢的酱或不加，开吃！
