金黄酥香蓝莓梨子派

这款金黄酥香蓝莓梨子派，有别于外婆拿手的经典苹果派，但酥脆的口感依旧不变。

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用料  

金黄酥香蓝莓梨子派的做法  

1. 先给梨削皮、去核，每个分成八份，放进一个大锅里，倒入水，用中火煮，偶尔搅拌一下，煮大概10分钟直到梨子煮得刚刚好，捞出梨肉、沥干，保留梨汤，放凉待用；

2. 制作油酥面团：先将面粉、糖粉和黄油混合，用机器打至疏松，再加入蛋黄和足量的水继续打，直到所有的食材融合，然后在面团上撒上少量面粉，揉捏至表面光滑，包好后放入冰箱冷藏30分钟，取一个约7寸的蛋糕烤模，将冷藏过的2/3的面团结实的按压在容器边沿和底部，修剪后冷冻10分钟；

3. 将烤箱调至180°C预热，用烘焙纸盖住面团，将蛋糕烤模放入烤箱，20分钟后，拿掉烘焙纸，再烤10分钟，直到金黄并熟透；

4. 将沥干的梨肉、面粉和白糖混合，加入蓝莓搅拌，搅拌均匀后倒入一个滤器里，沥干水分后填充到蛋糕里，然后将剩下的面团擀得足够大，盖在蛋糕上，将边沿捏紧，修剪掉多余部分，装饰在蛋糕之上；

5. 在蛋糕上刷上一层梨汤，撒上金砂糖，放在烤箱下层烤30分钟，烤到金黄即可。

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小贴士

1.搭配新鲜奶油或香草冰淇淋，口味更佳。
2.这款蓝莓梨子派只适合冷藏，不适合微波炉加热。