桂圆干红糖吐司（面包机版）

面团配方来自宅与路上的牛奶面包超级赞的配方，真正零失败。
因为上班族做面包需要计算时间，所以记录一下用自家材料和工具做一次面包的流程时间，方便下次做，也方便中间穿插着用面包机揉面做馒头。
面粉用的是俄罗斯雪兔牌面粉，椰子花糖有点像红糖，颜色浅一点，据说是低GI的，比较健康，椰子油个人很喜欢，椰子味很浓，馅料是应家里小妞的要求，小妞喜欢直接包红糖的口感。以下是简单记录。
2019年2月7日室外气温14°
10:50中种面团：高粉210g，椰糖15g，酵母3g，牛奶130g，搅拌30分钟至光滑，放盆中发酵约3小时（中种如果冷藏发酵大概需要17小时）。
14:20中种面团剪小块，加高粉90g，奶粉10g，盐2g，酵母1g，椰糖30g（正常甜度45g，因为要放红糖馅面团减糖），蛋一个约40g，牛奶约40g，（蛋加奶共80g），搅拌20分钟，加椰子油45g，再搅拌6分钟，滚圆醒发30分钟。
15:50开始整形，桂圆干红糖馅；放面包机最后发酵，17:50开始烤，40分钟。
18:30出炉，共耗时6小时40分。

用料  

桂圆干红糖吐司（面包机版）的做法  

1. 中种面团搅拌30分钟后的样子。

2. 手动滚圆

3. 发酵3小时后的样子，约3倍大。

4. 主面团搅拌20分钟后的样子。

5. 加入椰子油搅拌6分钟后的样子。

6. 先放桂圆干馅。

7. 叠三层后，再放一层红糖馅，卷起就好。

8. 烤完的样子。