灵机一动的创意，格外绵密细腻的口感，意外的惊喜^_^
麸质不耐受人士的福音
7寸中空模具
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 水磨糯米粉 | 55克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 原味酸奶 | 50克 |
| 糖 | 10克+30克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
无麸质芝麻米粉戚风的做法
分离蛋黄蛋白。
蛋黄盆里加入酸奶、玉米油，以及10克糖。
用蛋抽打匀，盖上盖子，放在一边备用。
蛋白中加入30克糖。
电动打蛋器打至中性发泡。
烤箱预热180度。
称量好糯米粉。
过筛入蛋黄糊盆里。
蛋黄糊和糯米粉搅拌均匀。
加入黑芝麻后拌匀。
取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
全部蛋黄糊倒入蛋白盆中，用刮刀拌匀。注意用翻拌的手法，减少消泡。
倒入模具，震出大气泡，入烤箱，转165度，烤40分钟左右。至表面呈金黄色，略有裂纹。
关火，取出。正面朝上震一下，消除热气。然后倒置冷却。
完全冷却到室温后再脱模。
小贴士
米粉中没有面筋，所以不用担心起筋问题。
