柠檬玛德琳 Madeleines au Citron

Madeleine，源自法国东北部一种传统贝壳型小蛋糕。据说因在18世纪的洛林地区，一位叫madeleine的女仆给一位公爵做这种蛋糕而命名，当然还要别的说法。小朋友们看过一本绘本「玛德琳」，小主人公就是这个蛋糕的名字〜〜〜我的版本加了些柠檬汁和皮，再加了点糖霜。
此食谱量可以做约18个玛德琳。

用料  

柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的做法  

1. 将黄油在微波炉或烤箱低温下融化。

2. 将一个柠檬皮用类似刮萝卜丝一样的工具刮下，弄成细丝。取半个柠檬汁备用。

3. 将鸡蛋和糖混合，搅拌到起沫状（可以用电动搅拌器），然后加入面粉和Baking powder的混合。

4. 然后加入冷却一些的黄油及柠檬汁及柠檬皮，搅拌均匀后在冰箱内放置半个小时（可选，但建议放一下，可以使混合不过于太稀）。

5. 在模子里倒入3／4量的混合物。

6. 将烤箱预热到220度，然后在220度的温度下烘烤4分钟，然后转到200度烤8分钟即可出炉。出炉脱模后撒上适量糖霜。