淡奶油蛋糕卷

用35%的淡奶油，做一个蛋糕卷放进冰箱。第二天早餐配上冰咖啡，嗯，美好的一天开始啦！

用料  

淡奶油蛋糕卷的做法  

1. 将鸡蛋打进盆里，分离出蛋黄。蛋黄中加入油和牛奶搅拌均匀再筛入低粉拌匀。

2. 蛋清中加入柠檬汁打发，大泡泡出来后50克糖分三次加入。同时预热烤箱320华氏度。

3. 打到这种程度(还可略硬些)

4. 1.蛋清打发好后分三次加入面盆，注意不要搅拌免得面起筋。搅拌匀倒入铺好纸的烤盘。表面抹匀在案板上颠出大起泡。
   (注:我的烤盘略大就用锡纸遮挡一下。下层我放了一盛小烤盘，因为下火太强。下次我得换个大的烤盘盛水，事实证明它确实太强。)
   2.放进预热好的烤箱，320华氏度30分钟。
   3.烤箱工作的时候正好可以收拾刚用过的大盆小盆，洗好后顺手将一会儿要用来打发淡奶油的盆子和打蛋器的头一起放进冰箱冷藏。

5. 取出烤盘将蛋糕体放在架子上放凉至手温。
   备一新烤盘纸盖上，将蛋糕倒扣出来。撕去原先烤盘纸，切去较干的四边。

6. 此时蛋糕温软正好方便卷边。从一头开始压下边边然后开始卷起，手不用碰蛋糕只要向上提向前带就行。不用完全卷起只卷到这程度放进冰箱冷藏15分钟定型。

7. 蛋糕在冰箱定型到十几分钟就可以取出冷藏里的盆开始打发淡奶油。打发起来后放入30克的糖继续打发两三分钟就可以了。

8. 取出蛋糕，

9. 抹上淡奶油，两边和最前端都少抹些。

10. 卷起包好，放进冰箱。

11. 早餐！