芒果芝士慕斯（六寸）

来源：料理馆阅读: 2.88W 次

小中大

字号：

手机查看

第一次做慕斯蛋糕，因为想增加口感，所以加了奶油奶酪，做成芝士慕斯。是在晚上宝宝睡着后才开始做，九点多了，东弄弄西弄弄，也做了半个多小时，再打扫卫生，也要一个小时了，感觉好累……（没有做镜面）

用料

芒果芝士慕斯（六寸）的做法

1.做慕斯底：在模具底部垫上一张油纸，黄油隔水融化，和奥利奥饼干碎搅拌均匀，放入模具底部压实，然后放在冰箱里冷藏。
2.先打发淡奶油，在一个无水无油的干净的盆里，打至有纹路出现的流动状态即可。（好像随便打几下就好了……）
3.奶油奶酪软化一下，加入糖，用打蛋机打一下，搅拌均匀。（要搅拌均匀，不然奶酪还有成块的小颗粒，感觉会影响口感！）
4.吉利丁片加入冷水（或牛奶）泡软，然后隔水软化，倒入刚才的奶油奶酪中，搅拌均匀（多搅拌搅拌，不要让吉利丁又凝固了！）
5.芒果切丁，留一些，其余放入搅拌机中打成泥。把芒果泥和奶油奶酪混合，再加入刚刚的淡奶油（反正就是全部加在一起，用翻拌的手法，搅拌均匀！就是慕斯液了！）
6.从冰箱里拿出模具，倒入一些慕斯液，加入一些芒果丁，再倒入一些慕斯液，弄弄平，震一下气泡，就完成了😯（但是弄平真的有点难，而且这个慕斯液有点稠，我做的好丑，没有耐心了！应该在上面在装饰一下，会好看很多！）
7.放在冰箱冷藏4个小时以上，就可以吃啦！