用料
| 鸡蛋 | 8个（约500克） |
| 细砂糖 | 200克 |
| 低筋面粉 | 220克 |
| 高山茶油 | 120克 |
在无油无水的盆中依次打入8个鸡蛋。
一次性加入白糖。
全程高速连续打发7分钟左右。
蛋液细腻呈乳白色并提起蛋液入盆中有明显痕迹，
分2次筛入低筋面粉并搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊。
我用茶油
拿个空盆倒入茶油。
取1/4拌好的面糊与茶油拌匀。
再把拌好1/4茶油的面糊倒回3/4的主面糊中拌匀。
我用的是金盘模具不沾所以直接在模具中撒入熟芝麻。
再把拌匀的面糊举高一些倒入模具中，有助于大气泡消失，倒完后端起模具离案板10厘米左右下落轻轻震破表面气泡，放入已预热好的烤箱中层上下火170度烤25分钟左右。
烤制时间到了先拿根竹签插入蛋糕中抽出来，如果竹签是干净的，说明蛋糕熟了，如果竹签上有面糊，说明蛋糕还没熟需加烤时间。
出炉后使劲震下烤盘，让热气散出，放在晾网上稍晾几分钟让蛋糕回缩一点再倒扣。
将蛋糕倒扣在铺好高温油纸的晾网上。
等蛋糕完全凉透就可以切块享用了。
