因为疫情在家儿子👦🏻不能去幼儿园，餐食上就特别注意。特别是早餐总要变着花样的做，这也督促着老母亲变身成了十八般厨艺样样精通的厨娘。
用料
| 奶油奶酪 | 165克 |
| 细砂糖（芝士糊里） | 12克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 浓酸奶（自治酸奶） | 50克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖（蛋白内） | 20克 |
半熟芝士（好利来同款）的做法
奶油奶酪室温软化加入细砂糖，打发成羽状（我做过没有软化好的，真的不行。所以千万不要省功，为了节省时间可以微波炉叮20秒加热）。
加入蛋黄，打发均匀
加入淡奶油，打发均匀
筛入低筋面粉、玉米淀粉，刮板Z字法搅拌均匀
加入浓酸奶，刮板搅拌均匀
蛋白打发，分两次加入白砂糖，打到能定住有勾勾就行
先盛1/3蛋白霜加入糊糊里，用刮板翻拌均匀
均匀后再倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
翻拌好后将糊糊倒入模具中震几下，把糊糊里气泡震出来。
水浴法，烤盘内装上水，蛋糕模具用锡纸包好，稍微高出边缘一点，防止烤制中水溅入蛋糕液中。
上下火150度，60分钟，我家的烤箱火力旺，上管调整到130度也OK，这个可以根据自己家烤箱脾气来。
放凉等待进冰箱
小贴士
1、蛋黄蛋白分离好后，蛋白放入冰箱冷藏中，待最后打发时再取出。
2、步骤7、8一定是翻拌，不可以搅和，不然会让蛋白霜消泡泡。
3、烤完不要立即取出，在烤箱里放一会儿，回缩就不会太严重。
