![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图")
红茶控必备的戚风，配一杯红茶，就是一份完美的下午茶☕️
此配方适合6寸加高模具，模具高10厘米，属于非常规模具，请慎重考虑后购买！
这个配方烤出来是刚刚满模的，如果没有，那就说明消泡了！
用料
| 蛋黄 | 65克 |
| 色拉油 | 36克 |
| 牛奶 | 49克 |
| 低筋面粉 | 62克 |
| 红茶粉 | 6克 |
| 蛋白 | 126克 |
| 细砂糖 | 42克 |
| 柠檬汁 | 4克 |
红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法
蛋黄和色拉油混合均匀！
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第2张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第2张")
加入牛奶搅拌均匀，一定要乳化完全，就是混合看不见油水分离！
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第3张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第3张")
过筛加入红茶粉和低筋面粉！用一字方法拌匀！
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第4张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第4张")
混合均匀后的状态！
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第5张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第5张")
蛋白冰到一圈冰渣！
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第6张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第6张")
分三次加入砂糖，打发到干性发泡！一个小直角！
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第7张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第7张")
把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第8张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第8张")
再加入一半蛋白霜拌匀，然后把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜！翻拌均匀！有光泽的细腻面糊！
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第9张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第9张")
入模，把表面振平！
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第10张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第10张")
放入预热好的烤箱，140度55分钟！
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第11张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第11张")
烤好的蛋糕，可以徒手脱模，表面干爽，内部有弹性，入口即化！好吃😋
![红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第12张]( "红茶戚风（6寸加高10厘米）的做法步骤图 第12张")
