清新茉莉花茶巴斯克乳酪蛋糕 顺滑柔嫩不凹陷

6寸一个

用料  

清新茉莉花茶巴斯克乳酪蛋糕 顺滑柔嫩不凹陷的做法  

1. 模具外包锡纸，为了侧面不容焦，喜欢侧面焦的可以省略，底部刷油方便垫纸

2. 铺上油纸，用手按压铺平

3. 小锅倒80克水中火加热，放2克茉莉花茶叶煮开，关火静置5分钟，将茶叶捞出来，茶水备用

4. 奶油奶酪隔水加热，先用刮刀搅拌，再换蛋抽，搅至顺滑

5. 分三次加入细砂糖

6. 充分搅拌均匀

7. 分三次加入蛋液

8. 搅拌均匀

9. 低筋粉过筛

10. 加入80克淡奶油

11. 搅拌均匀

12. 加入剩下淡奶油搅拌均匀

13. 淡奶油分次加到步骤8中

14. 搅拌均匀

15. 加入茉莉花茶水，搅拌均匀

16. 加1克的茉莉花茶叶，慢慢搅拌5分钟，让茶叶吸收一下

17. 倒入模具，排掉空气

18. 放入预热220度的烤箱烤35分钟

19. 模具拿起来，蛋糕会充满弹性抖动的状态，就是烤好了，如果拿出表面裂开有液体流出，表示没好，需要加烤5分钟

20. 连同模具放在网架上等待一段时间放凉

21. 冷藏5小时以上可以享用