☺️这个教程很简单,不需要烤箱。是一款适合夏日食用的甜品。酸奶冻对肠胃好,吃起来也不会太腻☺️
我用的是法焙客的木糠杯,77*70mm
这个方子能够做五个杯子。
有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料
☺️酸奶炼乳慕斯糊: | |
自制无糖酸奶 | 200 克 |
炼乳 | 65 克(雀巢鹰唛) |
吉利丁片 | 10 克(展艺) |
水果 | 随意 |
☺️淡奶油 | 260 克(铁塔) |
细砂糖(打发用) | 26 克 |
表面装饰 | 随心所欲 |
消化饼干碎或者奥利奥饼干碎 | 适量 |
木糠杯(创新版)——酸奶炼乳冻的做法
我的材料来个大合照。吉利丁片我用的展艺的——5克一片
吉利丁片剪成碎片,用凉白开或者纯净水泡软。
注意事项:在炎热的夏天,吉利丁片连碗带水——放在冰箱冷藏软化——☺️☺️因为夏天温度太高,吉利丁片很容易融化的。
在等待吉利丁片软化的过程中,把水果搞好。
😍😍 你也可以不放水果,放干果,干果也好吃的。
软化好的吉利丁片,沥干水分,隔温水融化。
无糖自制酸奶,加上炼乳——用手动打蛋器搅拌均匀——☺️最后加入吉利丁溶液——搅拌均匀。
把切好的芒果小花,紧贴住杯子壁,好看一点(你嫌麻烦就不要搞😂😂) —— 然后用勺子倒入酸奶炼乳慕斯糊。
☺️五杯全部搞好了,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时。
在这2个小时里面,你可以抽空搞一点饼干碎,把饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎。
消化饼干和奥利奥饼干——我都搞了。
注意事项:饼干碎不需要太多的,根据需要来,反正这个擀起来,也挺容易的,随擀随用。
慕斯冷藏时间快要好了——就开始打发淡奶油。淡奶油打到8.5——9分发。
☺️☺️小杯子从冰箱里面拿出来,先在已经凝固的酸奶炼乳慕斯糊上面,铺一层饼干碎。
☺️☺️然后再在饼干碎上面挤上淡奶油,再铺上饼干碎。(装饰随心所欲,自由发挥哦😂😂)
小贴士
☺️☺️有问题可以私我