懒癌末期配方,好吃不腻,松软快手版。一直以为西点的用量配方是不能随意更改的,其实主要方子不动,配料根据个人口味加点减些并无大碍……
用料
鸡蛋 | 2个,约100g |
雀巢淡奶油 | 35g,可以根据喜好加减量或无 |
细砂糖 | 35g |
泡打粉 | 2g |
芝士 | 1块,可以省略 |
盐 | 1.5g |
玉米油 | 75g |
奶粉 | 10g,喜欢奶味可以加一点 |
低粉 | 100g |
松软细滑快手版麦芬蛋糕的做法
准备好各种材料,我一共用了2个碗来装材料,因为不想洗碗,原谅我懒癌末期。
将鸡蛋打入碗中,加入糖、盐、奶油,用电动打蛋器低速搅打均匀,糖融化蛋液均匀即可,不需要打发,所以不用打太久。没有电动打蛋器手动打也是可以的,用电动因为我懒。
加入油,电动打蛋器低速继续搅打均匀。
用另一个碗称好面粉、奶粉、泡打粉,过筛直接筛入搅打好的蛋液中。用勺子搅拌均匀,我没有找到硅胶勺,于是用了宝宝的塑料勺子也管用。搅拌时由外向里翻,多翻一下即可,没有颗粒的粉状物就行了,所以过筛的步骤十分重要。
芝士片切碎后加入混合好的面糊中搅拌均匀,也可以加入葡萄干等自己喜欢的东东,或者巧克力碎、蔓越莓、坚果之类的,我加了葡萄干,没有的话芝士、葡萄干也可以不加。
将搅拌均匀的面糊放入模子里,8分满,如烤箱175度25分钟上下火。烤箱记得预热。
出炉,我用的长帝烤箱,其他牌子烤箱的温度略有差异,需要根据实际烤出效果适当调整时间哈
小贴士
喜欢吃甜的小伙伴可以适当增加糖,我的方子不算太甜,因为不需要靠糖来打发所以糖的分量可以适当加减。
油可以用黄油或其他无味的植物油等量替换