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玛德琳(6连胖嘟嘟)

   来源:料理馆    阅读: 6.45K 次
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玛德琳(6连胖嘟嘟)的做法步骤图

普通玛德琳。记录一下材料的分量,自己看的备忘录~深肚6连模

用料  

鸡蛋 1个
低筋面粉 75克
黄油 75克【或黄油45克,无味油30克】
糖粉 50克【或细砂糖40克】
泡打粉 2克
【多重口味】
可可 3克
抹茶粉 3克
红曲粉 3克

玛德琳(6连胖嘟嘟)的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入糖粉搅匀。

    玛德琳(6连胖嘟嘟)的做法步骤图 第2张
  2. 筛入低粉泡打粉混合物。z字搅匀

    玛德琳(6连胖嘟嘟)的做法步骤图 第3张
  3. 加入融化的黄油,z字搅匀

    玛德琳(6连胖嘟嘟)的做法步骤图 第4张
  4. 如做多口味,将面糊分为两半,筛入各种粉。如做一种口味直接将可可粉/抹茶粉加入低粉一起过筛。(原味省略此步骤)

  5. 模具我涂的脱模膏。没有一点粘连。脱模膏依据@无敌小兔妞的配方。3克普通面粉+7克色拉油+7克猪油/黄油,搅拌均匀,我用的猪油贼好用嘻嘻嘻真香!

  6. 烤箱180°预热。面糊装入裱花袋,挤入模具8成满。烤箱180°烤12分钟。(第一次材料少了,现已经调整为6个量,6个可能12-15分钟左右)用勺子真不方便呀……下次还是不偷懒……

    玛德琳(6连胖嘟嘟)的做法步骤图 第5张
  7. 出炉~~~

    玛德琳(6连胖嘟嘟)的做法步骤图 第6张
  8. 圆嘟嘟敲可爱!原味和可可味都挺好吃!抹茶蜜豆味也还好,目测必须得用特别好的抹茶粉才好吃,我用的一般的,感觉一般吧,不习惯那个味道~特别喜欢可可味的东西,不过玛德琳还是觉得原味最香甜!下次一分为二一半可可一半原味好了……想想抹茶味的感觉还是不尝试红丝绒了!!驾驭无能_(:зゝ∠)_

    玛德琳(6连胖嘟嘟)的做法步骤图 第7张

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