用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄（50g左右的鸡蛋） | 5个 |
| 玉米油 | 65g |
| 牛奶 | 65g |
| 细砂糖 | 25g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 香草夹 | 取籽少许 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白（50g左右的鸡蛋） | 5个 |
| 细砂糖 | 55g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 奶酪酱 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 黄油 | 35g |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖粉 | 35g |
| 百利甜酒 | 少许 |
| 自己喜欢的水果或其他装饰 | |
| 装饰黑巧克力 | 少许 |
百利甜奶酪瑞士蛋糕卷的做法
蛋黄蛋白分开放两个打蛋盆，蛋白放一边待用
香草夹取籽少许，混入牛奶，拌匀拌散（或者用香草精代替）
蛋黄加入细砂糖拌匀，再依次倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀，低粉过筛倒入，Z字拌匀（放入低粉后不要画圈搅拌，防止起筋）
拌匀的蛋黄糊过筛，过筛可以让蛋糕口感更细腻，不会有小疙瘩。。过筛后的蛋黄糊放一旁待用。
蛋白加少许柠檬汁（去腥），打蛋器中速打发，过程中分三次加入细砂糖。打发到可以看到纹路，提起打蛋器成鸟嘴状（小弯勾也可以）。。。（照片不小心删了）
把打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊，轻搅均匀混合。烤盘铺油布，刷少许玉米油，将混合好的蛋糕糊举高倒入烤盘（砸下来的时候可以去掉大泡）铺平，轻震去泡（也可以用硅胶垫或者油纸代替油布）
烤箱预热170度，放入烤箱中层，烤15分钟。（我的烤箱比较小，所以在10分钟左右的时候上面要放锡纸以免上色过度）
烤好后的蛋糕从烤盘中取出，稍晾一下，然后趁热卷起。定型放凉。
晾蛋糕的时间制作奶酪酱，将奶油奶酪，黄油放置室温软化，一定要放到用手指一按就能进去的程度，这样才能充分搅拌均匀没有颗粒。
奶油奶酪和黄油，加入糖粉和百利甜中速充分搅拌均匀。
奶油中速打发到不能流动的程度，加入到搅拌好的奶油奶酪酱里，继续搅拌均匀
晾好的蛋糕脱去油布。
把奶酪酱抹入蛋糕坯，卷好切去两侧边缘就可以了。切的时候最好用带小锯齿的刀，锯着切。
最后做自己喜欢装饰！完工
