人人都能做的苹果蛋糕（只要7种材料噢！so easy！）

说到苹果蛋糕，以前我做过最多的是苹果纸杯蛋糕。不过要说颜值和口感，肯定是不能和这款苹果蛋糕相提并论的。
甜而软糯的苹果夹心，配上不厚不薄的饼底，加上香脆的黄油糖粉粒，简直一块不能够，有没有？

这款蛋糕操作简便，虽然看起来材料有点多，其实只是因为分三次操作分开列了。

10寸蛋糕（直径26cm的活底蛋糕模）的总材料刚好只要一块黄油（250g），白砂糖180g，香草糖16g（可用普通糖替代），鸡蛋1个，低筋面粉250g，泡打粉8g，一丢丢盐，当然还有主角苹果（800g）。

肉桂粉和柠檬汁有的话就最好，没有的话也没关系。

温馨小提示：
1. 请务必使用活底蛋糕模具，像我这样旁边也能打开的更好哦！
2. 八寸蛋糕请减半操作。
3. 六寸蛋糕请用1/4的量。

用料  

人人都能做的苹果蛋糕（只要7种材料噢！so easy！）的做法  

1. 250g黄油室温软化（注意，这里我们只用125g！！）
   找一个大盆，放入100g白砂糖、8g香草糖（或细砂糖）、1个鸡蛋、1小撮盐，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀，不需要打发。
   
   倒入125g的黄油（不是全部！剩下的步骤8需要！）。

2. 倒入250g低筋面粉、8g泡打粉。

3. 伸出你的小爪子，开始揉搓把！

4. 揉成团后，把面团用保鲜膜包好，放在冷藏室一小时。（不是冷冻！）
   
   *这个面团会有一点点粘手，这是正常的哈。如果太粘手不成型，那就不正常了，建议补一点面粉。

5. 用一点黄油抹在蛋糕活底模具上

6. 面团一放入冰箱，就可以开始处理苹果了。把苹果削皮，切丁放入大碗。
   苹果丁的大小没有讲究，不过也别切得太大了哈，不然成了苹果块，一口咬不断，我可不负责啊😂
   （建议用大一点的苹果，工作量小很多。我那天用的偏小，削皮切丁搞到抓狂……）

7. 放入一撮肉桂粉（喜欢肉桂粉的同学放一小勺也没事）、柠檬汁1小勺，翻拌均匀。
   没有这两样东西的同学，可以不放。
   
   *如果苹果本身很酸，建议这一步放一点糖调节一下。

8. 现在，我们来做最上层的黄油糖粉粒。
   
   把剩下的125g室温软化了的黄油、80g糖、8g香草糖（可用普通糖代替）、200g面粉、1小撮盐（真的是一丢丢，千万别加多了）放在大碗里。

9. 快速搓成黄油糖粉粒。大大小小没关系，这样反而更好看。
   然后把盆直接放进冰箱冷藏。

10. 一个小时到了，从冰箱取出面团。烤箱预热上下火180℃（热风模式的话160℃）。
    
    案板撒薄粉，将一半不到面团擀圆（大小和模具底一样大），放进模具里。

11. 剩下的搓成两个粗细一致的长条，长度刚好绕蛋糕模具一圈。
    至于长度怎么把握，其实，就是靠感觉……哈哈，开玩笑的。长点短点都没关系，长了揪掉点，补在比较细的边那里或者底上；短了就再搓搓长嘛。

12. 看图

13. 用指腹轻轻按压一个大概3cm高的边。
    底和边的接缝也要轻轻按压在一起噢！

14. 底面用叉子戳点洞洞，防止烘烤时鼓包。
    

15. 倒入苹果，铺平。

16. 取出黄油糖粉粒，均匀地撒在表面。
    放入预热好180℃的烤箱中层！

17. 烤制55-60分钟。
    
    这是我烤了30多分钟的样子，虽然有点看不太清，但看上去是不是有点棕黄？
    
    我一度担心表面太焦，差点要盖锡纸。
    但最后证明，烤箱温度正确的话，出炉时表面金黄，是不需要盖锡纸的。
    （每个烤箱脾性不同，后三十分钟注意观察，万一烤箱温度高了，中途也可以盖上锡纸。）

18. 出炉啦！放凉后脱模。
    方子我没有减量，因为我做了两个八寸的。
    如果大家做一个八寸，记得减半哟！
    这个蛋糕也可以用方形模具，也会很漂亮！

小贴士

建议1-2内食用，放三天不会坏，但是完全不酥脆了………