参考小森林轻食(可可味,可可粉20,低粉30,玉米淀粉20)
用料
低筋面粉 | 42克 |
玉米淀粉 | 26克 |
牛奶 | 22克 |
水 | 19克 |
黄油 | 30克 |
玉米油 | 26克 |
白糖 | 30克(蛋黄糊) |
鸡蛋 | 5个 |
白糖 | 60克(蛋白) |
柠檬汁 | 几滴 |
戚风蛋糕自用(记录贴)的做法
把液体部分加热到起泡,然后趁热加入混合好的低筋面粉和玉米淀粉,然后加入牛奶/水22克,最后加入蛋黄,放一边备用,蛋白打发到硬性,混合蛋黄液,烤箱预热150度,40分钟,中层。
此配方可以做两个六寸,六寸减半材料。
小贴士
蛋黄糊和蛋白一定要混合均匀,哪怕画圈都OK。