碾压小熊曲奇#好吃到让人放弃减肥#

奶香十足，酥而不腻，好吃到控制不住自己，就是它了！一定要做一次哦！因为做饼干要放很多黄油，所以不常做。最近减肥没有买零食，又想自己做一点小零嘴，于是在下厨房搜了很多曲奇的方子。发现很多方子黄油占面粉比都高达8成或9成，糖用量也很高。但又担心油放少了，曲奇又硬又干，最后我用70%的比例和50g白砂糖，做出来甜度刚刚好，黄油用量下次可以再减少试试。不用鸡蛋也做出来超级好吃的曲奇。

用料  

碾压小熊曲奇#好吃到让人放弃减肥#的做法  

1. 牛奶加糖加热到糖融化，冷却备用。黄油软化到像面霜，手指可以轻易戳洞。

2. 黄油加盐用打蛋器打至发白，分多次加入糖水，我大概分了7、8次，低速打发，直到面糊有光泽，拉起来有小尖尖。我觉得在这一步加盐，能混合得更均匀，不会在饼干烤好以后，吃到有点咸的地方。

3. 低粉、杏仁粉过筛加入黄油，搅拌均匀，画“井”字，按压，让面糊更细腻

4. 裱花。烤箱预热170度。第二盘挤好以后可以放冰箱冷藏5分钟。

5. 上下火，中层，170度15分钟。10分钟以后下火调成150度，怕底部烤焦。烤好没有马上拿出来，在烤箱里闷了10分钟。

6. 奶香十足，要控制住自己，一天最多吃三块哦

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小贴士

方子的量可以烤两盘。最后中号裱花嘴里面挤不出的面糊可以用筷子戳出来一起烤，也有一块饼干的量。以后会继续研究少油少糖但好吃的方子。