经常在微博上看到燕麦饼干、燕麦杯，之前也吃过一次现烤的燕麦杯，谷香max，一瞬间爱了爱了∠( ᐛ 」∠)＿
正好家里有即食麦片，结合了一下之前做曲奇的经验，搞了一个超棒的燕麦饼干的方子。
除了原味，还可以做咖啡和可可的。谷物的香气和咖啡可可这种烘焙种类特别搭！
因为这个饼干不会像曲奇一样腻，我每次都喜欢多做一些，一次烤两盘，一盘12个。第一次做的小可爱们可以先用一半的量试一试。如果喜欢第二次再做哈哈哈。
黄油软化30-40min，制作饼干时长20min左右，烤制时长30-40min，总计1.5小时。
用料
| 黄油 | 80克 |
| 红糖 | 40克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 面粉/低粉 | 80克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 即食麦片 | 200克 |
| 👇🏻其他口味 | |
| 可可粉/速溶咖啡粉 | 10克/5克 |
| 白砂糖 | 20克 |
网红燕麦饼干🔥香气满满，好吃不腻的做法
80g黄油切小块，室温软化至手指可以戳动。加入40g红糖和10g白砂糖打蛋器高速打发。
红糖增色，白糖增甜，两者都要哦。如果有太大的红糖块，可以用硅胶刀压碎。
加了红糖看不出黄油颜色，打发效果看打蛋头，有轻盈的羽毛状横纹即可。
然后分4-5次倒入80g牛奶，打蛋器高速打发至充分混合均匀后，再加入下一次。
但是这个液体量比较多，黄油比较少，还是会有一些牛奶融不进去的。
❗️这一步可加可不加！！！如果想做可可或者咖啡味儿的，就在这一步加入10g可可粉或者2-3袋（约5g）速溶咖啡。
因为这两个都带苦味，所以我建议做这两个味道的再加入另外加入20g白砂糖。
剩下的步骤就和原味饼干一样啦！
然后倒入20g全脂奶粉和80g面粉/低粉。硅胶刀搅拌均匀。
倒入200g即食燕麦，硅胶刀翻拌均匀。不要太用力！燕麦片压碎了口感就不好咯。这也是最后一步才加燕麦的原因。
翻拌好的燕麦触手微黏，很容易抱团。
这个时候就可以预热烤箱了，170度5分钟以上。
把面团差不多等分成24份儿。烤盘上垫油纸或油布，在烤盘上按成厚度6-8mm左右的燕麦饼。这个燕麦饼干烤完了会缩小个1cm左右，所以稍微挨着点没关系的。
然后再在表面撒上一小捏燕麦片！增加颜值哈哈哈！
烤箱中层上下火160-170度，30-40min即可。
这是另外两种味道燕麦饼干。
锵锵锵锵！香气扑鼻的燕麦饼干出炉啦！
还有咖啡和可可的！入口微苦，但是嚼一嚼超级好吃啊！！！
小贴士
红糖不是很甜，可能加了两三倍的量，还不如来一勺白砂糖。这个方子糖和油我都精简了很多很多很多啦。基本嚼一嚼才能感受到回甘的味道。你可以减半之后，和平常自己做饼干的方子对比一下，是真的少啊！！！所以请不要再减了！！！
每个烤箱脾气不一样，我这个烤箱火超级急，160度34min就够了。大家根据自己的烤箱调整。
以上，谢谢观看(●°u°●) 」
