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广式月饼(20个20克皮版本)

   来源:料理馆    阅读: 3.16W 次
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广式月饼(20个20克皮版本)的做法步骤图

用料  

转化糖浆 150克
枧水 4克
玉米 56克
中筋面粉 220克
蛋黄 1个
20克

广式月饼(20个20克皮版本)的做法  

  1. 烤箱200℃预热

  2. 糖浆、枧水、油、中筋面粉混合材料成团(20克一个滚圆),包入自己喜欢的馅,放入模具印花(做好后盖好保鲜膜)

  3. 200℃5分钟后刷蛋液(一个蛋黄+20克水),记得薄薄一层就好,不然花纹会破坏!
    180℃5分钟后再次刷蛋液
    180℃15分钟(途中看上色情况盖锡纸)

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