香肠萝卜糕

这款萝卜糕内容丰富，不管是过年还是平时都可以做来当小吃。

用料  

香肠萝卜糕的做法  

1. 如果用香菇干的话，在热水里泡40分钟，新鲜香菇也先用清水泡1小时去掉农药残留。将白萝卜用如图工具刨成细渣，然后直接将刨好的萝卜连汁一起放在锅里中火煮10分钟，期间时不时地搅拌蒸发萝卜部分的水分。然后倒到一个容器里晾温备用。

2. 在沸水里将香肠漂洗3分钟。然后捞起来沥干。再将其切成小块，将香菇切成细粒。在热锅里放入3汤勺菜油，油热后下香肠和香菇炒5分钟后盛出备用。

3. 将粘米粉和玉米粉充分搅拌均匀，再将萝卜、盐、糖、黑胡椒粉、香菇、香肠、花生、干虾皮、葱花加入充分搅拌和均匀，和好的面团应该是既结实又柔软的。既不干也不流动。如果面团太干可以一勺勺地加水，如果太湿，可以一勺勺地加粘米粉。将细沙布弄湿拧干后放到蒸笼里，再将面团倒入，用刮刀或者蛋糕抹刀压平按紧。盖上盖开始蒸，大火水烧开后中火蒸40分钟左右，用蛋糕针插到中间抽出来看，没有米粉粘在针上就好了，如果针上粘了湿润的米粉说明还要继续蒸。蒸好后等完全晾冷后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时定型。

4. 之后再拿出来脱模，切成1厘米后的片状，热锅、倒入3厘米深的菜油，油热后轻放萝卜糕，每面煎3-4分钟至金黄捞出放到厨房纸上吸油。晾温后即可享用。

小贴士

1.该配方可以做约25块萝卜糕。