［聚会侃大山食谱系列］还是夏天的食谱噢。且吃且享受咯。欢迎大家交作业！交流提高！
用料
| 煮鸡爪用料 | ----------- |
| 鸡爪 | 1千克 |
| 姜 | 4-8片 |
| 料酒 | 2-5勺（依情况） |
| 蔬果配菜 | ----------- |
| 小米椒 | 5-10个（依照个人情况） |
| 芹菜 | 3小根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青柠 | 2个 |
| 香菜 | 1小把 |
| 百香果 | 2个 |
| 调味用料 | ----------- |
| 酱油 | 80毫升 |
| 陈醋 | 80毫升 |
| 香油 | 5毫升 |
| 麻油 | 5毫升 |
| 方糖 | 4个 |
| 大蒜 | 2-4瓣 |
蔬果香爽口泡鸡爪的做法
鸡爪提前用水泡一泡，泡出血水，一个小时左右
接着给鸡爪“美个甲”，用剪刀剪去指甲。剪好以后沿着红线宰开，方便啃，不戳脸
鸡爪处理完以后，上大锅冷水末过鸡爪，加入适量盐，几片姜片，以及料酒。姜片和料酒的量看你对鸡爪腥味的敏感程度定，觉得腥味太重就多加点没问题。水开以后在煮5分钟左右就可以了，离火，水沥干放入流动冷水或者冰水里冷却
上干净砧板，把配菜都切好
把鸡爪，配菜，还有调味料放入一个大盆里，颠匀，尝一尝汁的味道够不够。最理想的是用玻璃罐头装好，放入冰箱，腌制一天就可以吃啦
小贴士
1. 鸡爪不要煮太久，不然皮软了不Q弹就不好吃了
2. 煮鸡爪时要加点盐，不然腌制一天也会不太有味道
3. 鸡爪煮好以后要立马冷却，保持Q弹口感
4. 最后的汁水要稍微偏咸一点，这样鸡爪吸的味道才够
5. 吃之前加一把新鲜的香菜可以增加新鲜的风味
6. 第二天尽量吃完，因为柠檬的苦味会日渐增重
