秋冬的季节里，往往能在街道上闻到红薯的香气，来英国后发现这边的红薯真的好甜而且好大个，英国人喜欢把土豆、红薯作为主食来吃，但我更喜欢它作为甜点或者加入一些不同的淀粉或面粉制作出的食物，今天分享的就是这款甘薯糯米糍啦～
用料
| 红薯 | 250g |
| 糯米粉 | 150g |
| 玉米淀粉 | 40g |
| 牛奶 | 240g |
| 橄榄油 | 20g |
| 糖 | 25g |
| 椰蓉 | 适量 |
甘薯糯米糍的做法
红薯切块，上锅20分钟左右蒸熟，用筷子戳穿即可。然后，将红薯捣碎成泥
将糯米粉、玉米淀粉和糖装在一个大碗里
将橄榄油和牛奶倒入糯米粉中，搅拌至无颗粒状
将搅拌好的糯米糊放入蒸锅蒸15-20分钟，成糯米糕状即可
将蒸好的糯米取出，双手湿水，取适量糯米糍，压平，包入一些红薯馅
如同包汤圆一样将糯米糍收口，轻轻搓圆
将搓好的糯米糍放入椰蓉中全身滚上椰蓉
将做好的糯米糍包上保鲜膜放入冰箱中冰镇20-30分钟后食用口感更Q弹！
小贴士
1.刚蒸好的糯米糍粘手，把手沾上水再做就不会粘手了！
2.刚包好的糯米糍粘牙，冰镇过后才会弹牙哟！
