欢迎来到☆YOU圆YOU贱の晓厨房☆
突然想吃汤圆,但是总觉得外面买的太甜了,家里正好有糯米粉,不如自己动手做一做吧~
如果家里有小朋友的,也可以让他们一起加入进来培养动手能力,非常好的亲子互动时光~
喜欢的话记得收藏,并上传你的作品,让我们一起来做好吃的吧~
用料
【面团】 | |
糯米粉 | 250克 |
南瓜泥 | 适量 |
紫薯泥 | 适量 |
开水 | 150克 |
常温水 | 适量 |
【流心芝麻馅】 | |
黑芝麻 | 120克 |
绵白糖 | 90克 |
无盐黄油(或猪油) | 90克 |
【五彩汤圆】亲子互动必备哦❗的做法
✔ 南瓜和紫薯蒸熟,用勺子压成泥备用
✔ 黑芝麻打碎成粉状(我是把芝麻放入榨汁机直接搅碎)
✔ 黄油没有融化的话,放微波炉加热30秒(不要太久,稍微变成液态即可)
✔ 糖、芝麻粉、黄油混合在一起
✔ 加入5勺常温水搅拌,帮助糖融化
✔ 将混合好的芝麻馅装入保鲜袋,放进冰箱冷冻30分钟,黄油遇冷会变硬,等它凝固
✔ 凝固后的芝麻馅搓圆装入盘中,然后再放入冰箱冷冻(尽量速度快一点,否则容易融化)
✔ 糯米粉倒入盆中,加入150克开水,一边倒一边搅拌成絮状
✔ 分出来两份烫好的糯米粉备用
以下三个面团,在加水的时候一定要少量多次慢慢添加哦:
✔ 【白色面团】加入常温水揉成光面
✔ 【黄色面团】加入南瓜泥,由于南瓜水分很足,就不需要额外加水了
✔ 【紫色面团】加入紫薯泥,并稍微加一点常温水
✔ 揉好的面团延展性非常好,大概揉成这种程度就可以了
✔ 取白色和彩色面团分别搓成长条,卷在一起,然后再揉搓成团
✔ 揉好的面团是大理石花纹,记得盖上保鲜膜防止变干哦
✔ 将面团压平,中心放芝麻馅,放在虎口的位置慢慢收口,然后再揉成团即可
✔ 煮熟的汤圆软软糯糯很好吃,流心芝麻馅绝对不输给外面买的汤圆
小贴士
✔ 这个食谱里的馅料会比面粉多出来一些,用不完的芝麻馅可以冷冻保存,以后再用
✔ 汤圆是否成功,烫面是很重要的一步,只要是先用开水烫,一般不会有问题
✔ 和面的过程中,水一定要一边搅拌,一边一点点的添加,否则很容易太软,如果太软也没关系,再加入一些干粉就可以