北欧圣诞节非常流行的糖炒杏仁，常作为伴手礼送给亲朋好友。通常会在聚会大餐后伴着咖啡☕️与其他零食一起享用。
做法也超级简单，每年我都要上好几罐，全家都很爱吃😋。今年圣诞节还没到，可我已经做了第二份了😅。
用料
| 巴旦木/大杏仁 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 白糖 | 80-100克 |
| 香草糖粉 | 5-10克 |
| 肉桂粉（可选） | 5g |
| 黄油 | 10g |
圣诞节🎄最爱的零食之一：糖炒巴旦木/杏仁的做法
除黄油外的所有材料混合倒入平底锅内，中火🔥加热，水开始煮开后，不停地翻炒或搅拌
待杏仁与糖浆完全结合在一起，且糖开始变得成颗粒，关火，继续翻炒至完全没有水分，如图。
再次开中火，不停搅拌，糖颗粒又开始慢慢融化。当其全部融化后，加入黄油🧈，搅拌均匀，关火，起锅。
立即倒入垫好油纸的开盘上，这时候很烫也很粘，迅速用叉子或勺子🥄将其一粒粒分开，待其完全冷却装瓶保存。颗粒分明的糖炒杏仁就做好了。
小贴士
1. 肉桂可加可不加，都很好吃😋
