用料
自制章鱼小丸子的做法
土豆洗净去皮后，蒸40分钟左右直至软烂
章鱼足切厚片放入沸水中1分钟左右，焯熟后捞出过凉水
车达芝士擦丝备用
将蒸好的土豆压成绵软的土豆泥，加入黑胡椒、海盐搅拌均匀
取一小块土豆泥，捏成圆皮，放入芝士丝、章鱼足，包好团成丸子
在大碗中倒入面粉、牛奶，加入鸡蛋，搅拌混合后呈顺滑面糊状
取一锅，倒入适量食用油，加热至出现小气泡时，将丸子表面裹满面糊放入油锅，炸至表面金黄捞出
吸去丸子的多余油份，挤上蛋黄酱，撒木鱼花、海苔丝即可
