【甜蜜稻妻】甘薯可丽饼

用料  

【甜蜜稻妻】甘薯可丽饼的做法  

1. 饼皮：
   低粉80g
   鸡蛋蛋液200g
   砂糖20g
   黄油20g
   牛奶250g
   朗姆酒 少许
   
   馅料：
   淡奶油300g
   砂糖30g

2. 馅料2：
   甘薯220g
   砂糖30g
   牛奶100g

3. 融化黄油，冒泡泡呈现焦糖色后关火晾凉。

4. 见图

5. 低粉过筛，加入细砂糖，蛋液和黄油搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。

7. 甘薯去皮切小丁，用水冲洗干净。

8. 加一大勺水，盖上保鲜膜微波炉5分钟叮熟，到可以用牙签轻易穿透为标准。

9. 红薯用压碎器捣成红薯泥，加入砂糖，牛奶，搅拌均匀。

10. 取出面糊，热锅融化一块黄油，倒入一大勺面糊，晃动锅子平铺。

11. 等到饼皮边缘呈现粽黄色，翻面。

12. 淡奶油加上糖，打发。

13. 组装。饼皮铺上奶油，放入甘薯馅儿，包起来。

14. 吃！