我比较喜欢稀一点的,但是下厨房里的方子熬出来的都好粘稠啊。
用料
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 300克 |
糖 | 20克 |
淀粉 | 15克 |
卡仕达酱(自用的做法
准备材料
然后蛋黄放牛奶里面,搅匀过筛
大概15克粉过筛加到里面,搅匀
按照个人喜好加糖,我放了20克,不是很甜的那种
全程小火,不然会变成蛋花汤
一定要不停的搅拌,让淀粉均匀受热,不然做出来的卡仕达酱会不细腻
坐冰水搅拌至冷却
我最喜欢稀稀的~
小贴士
一定要小火,搅拌
(这种状态因亲测弄出来的也比较稠…如果做北海道戚风蛋糕杯的话,可以尝试加些牛奶,做好的蛋糕杯放到冰箱冷藏之后好吃到飞起~这个比较适合用在蛋糕卷上~)