山楂又称红果、山里红、胭脂果等，是传统的常用的中药之一，也是人们熟悉的消食健胃，减肥食品。
山楂酱可以成为面包，馒头的好伴侣！
用料
| 山楂 | 850克 |
| 冰糖 | 200克 |
| 白砂糖 | 300克 |
| 冷水（破壁机用） | 550克 |
| 冷水（化糖用） | 200克 |
山楂酱～破壁机版的做法
山楂去核，洗净。
准备去核器。
从山楂把儿那一端，捅入去核器。
用力捅出山楂核。
去核后的山楂。
山楂量较多，分两次，用破壁机粉碎，操作如下:
第一次加水275 克，再加山楂425克，然后粉碎。
第二次加水275克，再加山楂425克，然后粉碎。
先加水，再放入山楂。
5档，脉冲式粉碎1分钟即可。
然后倒入砂锅。把第二次粉碎的山楂液也倒入。
加200克水，倒入200克冰糖和300克白砂糖，用小火融化。
把融化后的糖水倒入砂锅。
大火煮开后，用小火熬，同时不断搅拌，防止粘锅。
小火熬35-45分钟，即可。不可熬时间过长。
凉凉后，倒入容器。冰箱保存。
小贴士
熬制山楂酱，关键在于用小火，耐心的熬！！
