现在能吃到一碗健康美味的酱真的是难上加难，于是自己潜心研究，终于研制出了一款能让人能吃3碗饭的香菇牛肉酱.
怪只怪，这碗酱实在是太太太太太太香了！
如果要给它起几个别称，那么只能是——米饭杀手、拌面能手、光盘助手……
首先给大家介绍一下调料的分类：
咸味调料：盐、酱、酱油、卤虾油、腐乳、臭豆腐、生抽
甜味调料：白糖、米糖、果酱、蜂蜜
酸味调料：番茄汁、米醋、熏醋、白醋、柠檬汁
鲜味调料：味精、虾子、蟹子、蚝油、鲜汤
香味调料：酒、芝麻酱、桂花、香油、桂皮、八角、小茴香
辣味调料：葱、姜、蒜、芥末、咖喱、胡椒、辣椒
用料
| 油 | 300克 |
| 香菇 | 6朵（干香菇50克） |
| 姜 | 15片 |
| 六月香豆瓣酱 | 500g |
| 牛肉 | 500克 |
| 花生碎 | 300克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 红辣椒 | 4个 |
| 白糖 | 15克 |
| 五香粉 | 8克 |
| 虾皮粉 | 2克 |
一口忘不了的香菇牛肉酱的做法
1：提前烤好花生，180度烤25分钟，
2.提前烤好芝麻，150度烤10分钟，
芝麻，花生没有烤箱的话，可以炒熟
烤制芝麻花生的时候，我们来发泡清洗干净香菇，最好放锅里戳一下水，香菇里的水用手攥干净。
3.花生烤好用料理机摇两遍去皮
4.把香菇、辣椒、葱、姜、蒜用料理机摇成颗粒。
摇辣椒🌶️
摇生姜
压轴香菇
5.把牛肉用料理机大孔摇成颗粒，也可以手切成丁。
6.把葱姜蒜倒入锅里，翻炒爆香，加入香菇，翻炒两分钟，总之，让葱姜蒜和香菇的香味全都散发出来。
7、重新倒入牛肉，加入辣椒翻炒两分钟，不喜欢辣的可以不放辣椒。
8、放入豆瓣酱，加入糖，五香粉，翻炒五分钟，让酱里的水分再次挥发。
9.加入花生碎、芝麻、加入虾皮粉提鲜，搅拌均匀，关火。
10.用合适的容器盛出来，放凉，装入消毒好的玻璃罐中，放入冰箱冷藏。
小贴士
1：牛肉口感好不好，第7步很关键哦，一定把锅里水分挥发出去。喜欢大块有嚼劲的牛肉就手切好了，非常爽哦！
2：油要舍得放，尤其装瓶后瓶口用油封起来会延长保存的时间。
3、各种食材的比例可以根据自己的口味适当调节，美食的乐趣就在于反复实践，找到最合适自己的配方！
4、自己做的酱没有任何添加剂，除了爱，短期内尽量食用完。
