用料
| 草莓1000克 | |
| 柠檬1 | 个 |
| 白砂糖300克 |
零失败自制草莓酱的做法
草莓洗净后，用盐水或贝壳粉浸泡，清水冲洗，最后用纯净水再次冲干净，控干水分。
🍓去蒂，每个草莓大约切四份，撒上白糖，挤入1个柠檬。腌渍4小时以上，通常没完整空闲时间，我一般放置冰箱一个晚上😜
经过4小时以上的白糖腌渍，草莓淅出水分。置于火上，煮至沸腾，除去浮出的沫子，约10分钟后关火，静置2小时。
2小时后继续开火，边熬边用勺搅动，防止粘锅。
熬至水分变少，草莓颜色变深，整体果酱粘稠即可。
趁果酱高温及时装入洗净经高温消毒的玻璃瓶，装至八分满，倒置，空余空间可形成真空。
小贴士
熬草莓的锅建议用铜锅或不锈钢锅，无油。装草莓的瓶子与冷水一同加热，取出晾干水分。
