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风味人间系列:马里兰蟹肉饼Crab Cake
最近在追风味人间2,被第二集的螃蟹馋哭了,翻了好多外网菜谱,结合国情做了一点改良,让材料更易取得。特别提醒,这个做出来真的就是很像蛋糕的feel,螃蟹金贵,谨慎尝试。外网的方子很多都适用体积计算,我都换成了克,方便操作。用......
05-04
马里兰蟹炒年糕
美国的海鲜便宜又肥美,我这爱蟹之人真是乐坏,唯一的坏处就是通常只能在超级市场买到冷冻的,不够新鲜。我住在华盛顿,附近就是马里兰,盛产“兰蟹”,今天的这道蟹炒年糕就是用兰蟹做的原材料。特别抱歉的是,做菜的时候没有每步......
11-17
风味人间2马里兰蟹肉饼&塔塔酱㊙️沙包大蟹饼太畅快了!
MarylandCrabCakes蓝蟹是梭子蟹的分支,也是美国马里兰州最著名的特产之一。每年这个时候正是蓝蟹最肥美的时间。风味人间这次也特意到马里兰的巴尔的摩拍摄了超大超诱人的“马里兰蟹肉饼”(CrabCake)😍➖其实这个虽然在......
05-24
马里兰蟹饼
用料蟹肉1斤美乃滋2桌勺老湾调味料oldbayseasoning2茶勺香菜2茶勺芥末粉2茶勺鸡蛋2大只面包渣半杯橄榄油少许盐少许柠檬一只马里兰蟹饼的做法将鸡蛋,美乃滋,盐,老湾调料(也可用辣椒粉代替),盐,芥末粉,切碎的香菜在一个大碗里......
05-21
美式南方酪乳炸鸡(马里兰炸鸡)
在网上看了一个美式南方酪乳炸鸡的视频,试着做了一下,真的很好吃哇,外酥里嫩,风味独特!这个方子口味比较清淡,有香草的馥郁香气,和酪乳的清爽微酸。买不到酪乳的话,也可以用牛奶或酸奶替代,我在下面步骤里有写。用料三黄鸡1只......
06-18
“马里兰”大盘鸡
本来打算简简单单做个新疆大盘鸡,结果才买几天的土豆居然都发芽了……且看无花果如何利用现有食材,作出毫不逊色新派大盘鸡用料鸡腿3只青椒1个杂菇你喜欢的量豆干2大块洋葱1个小的姜4-5片干辣椒3个白糖5-6勺料酒2勺生抽......
07-04
马里兰蒸蟹
偶然浏览到的,存下来参考用料蟹肉调料海盐32g辣椒粉5g干芥末3g生姜粉0.5g黑胡椒粉1g西芹粉1g洋葱粉1g香叶0.5g月桂叶0.5g肉桂粉0.5g迷迭香粉0.5g豆蔻粉.0.5g泡菜汁啤酒水马里兰蒸蟹的做法混合这些调味料洒大量黑胡椒把......
04-20
凉拌马兰
用料马兰头克豆干块香油勺凉拌马兰的做法马兰洗净,锅烧开水后投入马兰,水复开后捞沥干水把马兰挤掉水,挤干一点把马兰切碎,不要太碎,到入空碗里把豆腐干切成末和马兰搅拌在一起加盐,糖,香油搅拌均匀,吃小贴士1.马兰洗净,锅烧开......
10-22
春天里 马兰头核桃欧包
又是马兰头嘿嘿这次用到面包中去核桃搭配马兰头欧包咸香有韧性!非常适合做开放三明治,因为加了核桃,空口吃风味也很足~欧包配方参考用料高筋面粉220g水180g盐5g酵母1g马兰头30g核桃35g春天里马兰头核桃欧包的做法马兰头焯......
01-27
马兰豆干
用料马兰350克豆干2块蒜2-3瓣盐克糖克香油勺马兰豆干的做法准备工作:马兰焯水(沸水加盐)1分钟,沥水挤干水分,切碎备用。豆干焯水,切丁备用。蒜切丁备用。热油,中火炒蒜丁,加豆干丁翻炒,加马兰继续翻炒,可加少量生抽,加盐、糖少许......
09-10
马兰头拌豆干(把春天吃进肚子里)
我经常在淘宝网购,春天就该多吃当季的菜啊。我买了福建的雷笋,又买了上海的马兰头。都不错哟,价格看起来有点小贵,但是想到前段时间我这里的豌豆尖都卖到了12一斤,我又有点释然了。别计较太多,吃青菜对身体好,贵点就贵点吧。......
10-20
马兰煎饼
春食野菜用料马兰100克鸡蛋一个面粉200克盐、十三香少许色拉油马兰煎饼的做法午后在后山摘的。洗净、焯水、剁细。面粉、鸡蛋、盐、十三香、植物油、搅拌均匀。搅拌均匀一勺一个开始煎饼完成啦✅......
02-09
春日里的美食——马兰头青团
又到一年青团季,各式青团陆续上市。青团的制作并不复杂,通过自己的双手便可以轻轻松松收获一份应景的美食。现今青团的內馅有各种各样的,比较传统的有豆沙馅,还有前两年网红的咸蛋黄肉松,今天我介绍给大家的是马兰头青团。......
02-05
香炒马兰
家常小炒,配一碗小米粥,正好用料豆腐干2片马兰头250g麻油油盐香炒马兰的做法豆腐干切丁马兰头洗净,泡遍热水,然后切成2cm的小段锅里放油,油热后放入豆丁;适当翻炒后放入马兰头,继续翻炒。加入盐,香油。乘盘,准备吃饭......
11-12
马兰头
马兰头是在农村老家野地剪来的,论花费的时间和精力,其实还不如直接买一些,但是买来的都是大棚培育的,总感觉没有自己剪来的香用料马兰头豆干或春笋盐香油马兰头的做法剪来的马兰头去除杂草、老叶等,清洗干净,焯水,将焯水后的......
02-23
马兰马兰还有豆
这是野生马兰,跟着我的母上去江边,一人一把剪刀就开始干活了。话说,今天也挖了很多野菜。等哪天吃馄饨了我也要写个菜谱。用料新鲜马兰花生米生的哦盐味精糖香油色拉油炒花生米用的哦马兰马兰还有豆的做法新鲜马兰一把,洗......
08-25
马兰头
春季必不可少的一道菜。它具有降血压,抗癌,清热解毒,散瘀止血的功效。用料马兰头200克盐3克油3克马兰头的做法本人吃的比较清淡,口味重的人可以多加点盐哦......
03-30
表里如一的|椰香马兰糕
清爽的甜品,马兰糕一定榜上有名。甜度适中不粘腻,斑斓叶的天然芬芳融入马兰糕,凉爽的感觉直达心底。用料斑斓叶6片水100克低筋面粉105克盐一小撮糖100克鸡蛋1.5个椰浆100克表里如一的|椰香马兰糕的做法将斑斓叶洗干净擦干......
02-05
马兰笋丝
马兰:马兰头过去是马兰头炒香干,食堂总是马兰头炒雪菜,今天卖马兰de大伯说炒笋丝,回来一试真是一个ling!用料马兰头200克鲜笋150克油,盐,糖,鸡精,料酒适量蒜2瓣马兰笋丝的做法马兰头洗净焯水变色后立即捞起投入冷水拔凉,攥干水......
05-29
马兰香干
记得小时候,每年清明节前,奶奶告诉我们,清明节前要吃3次马兰,眼睛👀会明亮,于是放学后田埂上到处挖马兰,知道没有什么科学依据,这段记忆犹新,春天马兰季就会想起奶奶👵用料马兰头500克豆干2块蚝油5克麻油10克盐1/4勺水适量马......
02-18
笋丁马兰
用料马兰鲜笋豆腐干笋丁马兰的做法采集新鲜马兰适量够炒一碗的就行,野菜虽好,可不要贪嘴哦洗净后焯水焯水后捞出浸入凉水冷却,这一步是为了保持鲜亮的绿色鲜笋、豆腐干切丁,马兰切碎所有食材入锅翻炒加入盐、糖、鸡精等调......
10-28
焯马兰
用料马兰1斤焯马兰的做法开水焯捞起沥干放凉,切段,放麻油糖味精盐加豆腐干......
07-06
马兰饭团
啊并非马兰坡的饭团🍙最近马兰季对于这种味道有独特记忆的我让老爸拌了盆马兰香干随即灵机一动觉得拿来做饭团也会挺好吃用料马兰香干香油盐糖米饭马兰饭团的做法马兰焯水挤干水分切碎放凉,香干切碎。加入调料拌匀。米......
08-25
马兰馅饼
马兰春菜每次马兰出现的时节,都带着暖暖的春意,应景地吃一吃,便进入了春天。马兰清热解毒又清香可口,一般清炒或加豆干凉拌,可自从发现了马兰饼,前两者就失宠了😄用料马兰头1000克肉末1000克荸荠少量盐适量生抽适量糖少量香......
06-26
马苏里蛋
元气早餐用料鸡蛋1只马苏里拉一点点马苏里蛋的做法鸡蛋打下,一点盐,快蛋白开始凝结的时候撒入马苏里出锅!......
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