相关糟卤熟蛏子的最正宗的做法糟卤熟蛏子做法步骤图

糟卤熟蛏子

记得我的奶奶说，她每次吃蛏子，都会肚子痛。可怜的老人家。怀念逝去的奶奶。似乎再也没有遇到像她一样宽容温和恬淡忍耐的人了。圣人呀。所以，我也不敢一下子吃很多蛏子。团购的蛏子一顿吃不完，剩下的蛏子煮熟后糟一下，放冰......

12-31

熟糟六月黄

用料六月黄4只糟卤香叶3片姜片6片糖熟糟六月黄的做法螃蟹肚子朝上码放在锅里，水开蒸十分钟蒸好的螃蟹放在密封容器里，糟卤里加一点糖搅拌均匀，倒入容器，再放几片姜和香叶冰箱冷藏一天，浸泡入味后可食第二天吃已经入味了比......

12-31

糟卤虾

用料虾半公斤料酒1勺姜5片小葱4根糟卤大半包糟卤虾的做法虾挑虾线，洗净，加水煮放小葱三四颗姜片五六片加料酒一点糟卤备用，上海产三分钟左右，虾煮熟凉白开，虾捞出过水倒糟卤一半加小半碗凉白开，搅拌均匀（要不会咸）盖上盖，静置，......

05-15

糟卤汁

记录之好酱汁才有好凉菜用料糟卤210克开水70克白糖2茶勺花椒20粒生姜3片大葱切粗丝1小段糟卤汁的做法生姜，大葱，花椒，开水混合至自然冷却。过滤去渣。上述花椒水，糟卤，白糖混合均匀。花生毛豆......

06-14

糟卤毛豆

时间：约10-15分钟难度：零厨艺✌️份量：1人份用料糟卤500g毛豆（带壳）200g糟卤毛豆的做法毛豆洗干净以后，在顶端剪个口子，以便于泡制的时候入味。水开后，将毛豆放进锅里，煮5分钟，捞起。煮熟的毛豆捞出，泡凉水降温。这步也很关键，是毛......

07-29

熟的糟醉蟹

记录一下用量，以备日后进一步改进。用料大闸蟹4对8个1290克糟卤700克黄酒500克高度白酒50克白糖400克盐20克生抽50克生姜片22克熟的糟醉蟹的做法大闸蟹用刷子将外壳洗净。肚脐向上放在北鼎蒸箱的蒸盘上，分二层蒸，定时30......

04-10

糟卤XXX

用料鸡翅中鸡翅根五花肉糟卤糟卤XXX的做法翅中，翅根，划刀，五花肉切块，冷水下锅，捞浮沫，煮熟。冰箱冻冰水。煮熟捞出后投入冰水，使肉紧实。达到热力学平衡后捞出。此时水不烫不冰。倒入糟卤，淹没大部分的肉，放冰箱即可。2小时可......

05-06

卤糟虾

简单好吃的卤糟虾，夏天吃爽口又营养。用料糟卤1袋草虾500g姜3片卤糟虾的做法草虾洗净，剪须。锅里放水和姜片烧开，放虾烧熟，漏勺捞出虾虾，滤水后放入盆內。倒入糟卤，没过虾虾即可，放冰箱冷藏后取出食用。浸泡时间视个人口味轻......

11-20

熟糟鸡块

糟味浓郁，鲜嫩可口，有补气、补血的功效。用料鸡红糟葱姜桂皮茴香红99海味火锅浓缩调料熟糟鸡块的做法鸡处理洗净沥干后，去头去脚，然后放沸水锅内，旺火烧开，待鸡腹灌满沸水，捞起。重新加水再次烧沸，然后将鸡肉放入锅中，待水沸腾......

09-05

糟卤蹄

用料猪蹄800克香糟卤800ml香叶2片葱2根姜2片料酒15ml糟卤蹄的做法将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块1洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小......

12-14

糟蛏子

上海的黄梅天，黏黏乎乎，很容易没啥胃口，但有一种美食却是这个季节的最爱。糟货，荤素皆宜，比如糟毛豆，糟鸡爪，糟香螺.....冰镇一下非常美味。今天，糟一下蛏子。用料蛏子一斤三年陈糟卤（瓶装）适量糟蛏子的做法蛏子吐净沙，洗刷干净......

08-03

蛏子干（熟/生）（蛏油）

一到家就发现冰箱里的那袋蛏子被提溜出来了，正纳闷这蛏子还没过水游过呢，难不成中午就要吃？结果！！！我妈说！阿姨告诉她蛏子有寄生虫！这要拿去扔掉！还好我来的及时！不然错过一道美味(ಥ_ಥ)简直要嘤嘤嘤了好吗！算了我这一糙汉嘤嘤......

01-31

简易改良的糟卤附糟卤菜

夏日就该吃糟卤菜嘛，但超市里的糟卤普遍偏咸，自己稍微进行改良一下，那滋味实在是太棒了，全部光盘！用料八角2个香叶若干片姜2片桂皮1小根糟卤少量糖少量鸡精少量鸭舌一盒鸭胗一盒料酒一些盐少许话梅2粒简易改良的糟卤附糟卤......

05-07

糟卤蛋

用料鸡蛋随意糟卤适量糟卤蛋的做法鸡蛋煮熟剥壳对切用糟卤浸没15分钟即可......

07-25

糟卤鸡

两只三黄鸡，一只白切一只糟卤，白斩鸡做法看上个菜谱，真心喜欢白斩鸡糟卤鸡用料三黄鸡1只姜5片料酒3勺葱几根糟卤鸡的做法鸡洗净下热水烫一下，再冷水下锅煮至水开，焖15分钟捞出放入冰水凉透，详细看上个白斩鸡做法步骤鸡凉透......

01-11

熟醉蛏子

没有买到六月黄，而蛏子和基围虾进入大批上市的时节，个个肥硕鲜美，索性做了熟醉蛏子，倒也风味十足用料黄酒300g花椒几粒陈皮片香叶片生抽300g冰糖30g姜片八角个熟醉蛏子的做法蛏子和基围虾蒸锅蒸熟，晾凉。生抽加所有香料和......

05-29

糟卤（糟鸭舌，糟毛豆）

糟一锅卤，配上冰啤酒，是夏天的味道。常规就是毛豆，白肉，猪肝，鸭胗，鸡爪，鸭舌等等，其实一瓶糟卤同样可以卤一切。用料鸭舌克糟卤毛豆克姜片葱根糟卤（糟鸭舌，糟毛豆）的做法首先最重要的，买好一瓶糟卤，就完成一半了。鸭舌，沸水加入姜片......

02-19

油淋糟卤蛏子

用料蛏子400克糟卤20克葱花少许鱼露1勺柠檬汁3-5滴油淋糟卤蛏子的做法蛏子充分洗净后，倒入烧开水的锅内，立即关火，静置1-2分钟；捞出蛏子，用凉开水冲洗；剥出蛏子肉，倒入糟卤，入冰箱冷藏2小时以上；起油锅，煸香葱花；关火加入鱼露；几......

06-17

糟卤蛏子

用料蛏子500克糟卤300毫升小米辣3个柠檬2片糟卤蛏子的做法清水中加一点盐，放入蛏子，2小时后捞出烧一锅开水，将蛏子放入，水再次滚开后1分钟将蛏子捞出，加入冰熟水待蛏子凉透，除去壳及脏东西将蛏子放入容器，加入糟卤，小米辣，柠檬......

09-09

糟卤

用料河虾适量鹌鹑蛋适量鸡肫适量鸡爪适量毛豆适量邵万生醉糟卤糟卤的做法毛豆剪去两头，清洗干净，水开入锅沸腾后煮5分钟。切记不要盖盖子，以防毛豆变黄。关火后放入冰水中浸泡。洗干净鸡爪鸡肫，冷水下锅，加入花椒粒葱姜料......

05-07

糟毛豆咪老酒，传三代的糟卤方子

虽然老子号毛豆的颜值不及自制毛豆那样碧绿，但浓郁的滋味让尝过的老饕们都欲罢不能~为此，我特地找到了上海滩糟货名气响当当的百年老字号——状元楼“求”到了传说中已经传承了三代的老子号糟卤配方！用料毛豆适量味精一......

08-04

卤熟食

用料猪耳朵2个、猪蹄1个，鸭翅蒜8瓣八角3个桂皮1块姜5片生抽勺老抽勺白糖克盐克卤熟食的做法按中餐厅张亮的方子卤的，倒了整整一瓶啤酒小贴士一定要过水焯一遍去腥，大火二十分钟以后小火慢慢熬两个小时，鸭翅这些易熟的先捞......

04-06

糟卤猪蹄

都说猪蹄胆固醇含量高（提醒一下，这是事实啊😢）很久没有吃了。但还不能完全放弃，毕竟它是中国文化的一部分😄因此因此就买了两个。用料猪蹄2只姜5片葱2根八角2个香叶3片盐适量糟卤1瓶糟卤猪蹄的做法猪蹄凉水下锅，煮开后清洗......

06-07

糟卤肉

简单美味，清凉不腻。用料糟卤1袋猪肉1000g小葱少许姜片少许料酒少许花椒少许辣椒少许茴香少许糟卤肉的做法猪肉切片放入锅里，加入姜片，小葱，加水煮开，出水。把出过水的猪肉块洗干净，一般需要3次左右。洗净的肉块入锅，加入姜......

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糟卤拼盘

时间：约10-20分钟难度：零厨艺✌️份量：2人份我们在视频中使用的是松下AE101IH电饭煲，5段IH加热，可变压力技术，进口铜釜内胆。让米粒舞动起来，甘甜香醇，口感全面提升。购买链接👇用料鲜虾250g毛豆（带壳）250g鸭肫200g料酒20g姜片适......

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