自制紫薯西米露

夏天要来了，很想吃芋圆西米露，无奈我想做的时候家里只剩下紫薯啦，那就做紫薯丸子西米露吧。做出来的紫薯丸子真的是太Q弹了。好喜欢。

用料  

自制紫薯西米露的做法  

1. 把紫薯蒸熟，混入木薯粉搅拌，用开水冲调地瓜粉，混入紫薯和木薯粉中一起搅拌。在这过程中根据实际搅拌情况调整木薯粉用量。因为紫薯相对较干，所以冲调地瓜粉的水可以稍微多一点。记得用开水。

2. 像揉面团一样。手感既不湿，也不干硬即可。然后拿出一小块，放在砧板上搓成条状，然后用刀切成圆柱形。

3. 切好的如图状。

4. 烧一锅开水，水滚后放入紫薯丸煮，煮到浮起来熟的时候，既可捞出来放在碗里备用。备注，由于紫薯煮的时候会褪色，所以水会变青紫色。

5. 另起锅烧一锅开水，水开后放入西米，定期不断搅拌，煮大约15到20分钟，直到西米变成透明状。备注，西米煮后会膨胀开来，所以如果吃的人少就不用放太多，吃的人多就多放点煮。西米煮成透明状后放入适量白糖。

6. 煮好西米后出锅，加入紫薯，冷一下或者冰镇更好吃哟。由于我家只剩下紫薯，所以只做了紫薯味的丸子，大家自己做的时候可以备多一些黄薯和芋头，和紫薯丸子做法一样，只是黄薯的水加的少一点，因为黄薯本身含水多。这样同样的方子做出来的芋圆就会有三种颜色，看起来更好看呢。

7. 发现我家还有一袋椰果，一起放进去，增加多一种颜色，哈哈。真的，这样做的紫薯芋圆很Q弹啊，好喜欢吃。