这是学厨的最后一道小甜品。我是比较想学芒果糯米饭的,但课程安排就是如此,摊手...
很多人喜欢吃香蕉,其中一个原因就是方便吧。不用洗不用切,皮一扒就能吃。这个甜点个人不太喜欢,并没有什么特别或者惊艳的口感。
不过存在即合理,分享出来,说不定有人喜欢呢~
用料
皇帝蕉 | 8-10只 |
清水 | 2杯 |
白砂糖 | 1杯 |
青柠汁 | 1汤匙 |
斑斓叶 | 2片 |
椰浆topping | |
椰浆 | 1杯 |
盐 | 1/4汤匙 |
玉米淀粉 | 2汤匙 |
【曼谷学厨】金糖浆香蕉(Banana in golden syrup)的做法
在锅中加入清水,白砂糖和斑斓叶,煮沸。
把剥好的皇帝蕉放入糖浆中,用小火加热,直到皇帝蕉变成金黄色。挤入青柠汁,关火。
椰浆topping的制作:椰浆倒入锅中,加玉米淀粉和盐,搅拌均匀后再开火。用中火熬至变浓稠,浇在皇帝蕉上~
小贴士
1杯=250ml 1汤匙=5ml
1.斑斓叶是为了增加风味的,没有的话可以加几滴香草精~
2.制作椰浆topping时,一定先搅拌均匀再开火,不然玉米淀粉很容易结块。加点盐是为了丰富层次感,不过我觉得吃起来怪怪的😂😂😂