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古法龟苓膏配方及制法

   来源:料理馆    阅读: 3.18W 次
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古法龟苓膏配方及制法的做法步骤图

一钱为3.72g,一斤等于十六两,一两等于十钱
一碗为150ml(按1ml=1g计算)
粘米粉,小苏打为凝固用

用料  

龟板 8两
生地 2两
金银花 2两
土茯苓 2两
凉粉草叶子 4两
连翘 8钱
鸡骨草 1两
蒲公英 5钱
苍术 8钱
白癣皮 5钱
防风 5钱
荆芥 5钱
甘菊花 5钱
金钱草 5钱
粘米粉 2两
30碗
小苏打 适量

古法龟苓膏配方及制法的做法  

  1. 龟板先用炖盅或真空煲,10小时。

  2. 除粘米粉,龟板外的药料洗净之后,加30碗水煲滚,收慢火去泡沫。

  3. 放入龟板一起煲,用中火煲至15碗水,然后隔去药渣

  4. 取出药汁5碗,放凉,余下10碗药汁再煲滚后收慢火

  5. 将凉药汁与粘米粉混合,把混合液体缓慢倒入,边倒边快速搅拌,并加入小苏打,使液体ph值为8-12之间,等到锅中的液体相对固化即可

小贴士

1.龟板可打碎,药材不推荐打粉,打粉后不好过滤
2.觉得该配方凝结方法麻烦的,可以参考我另一菜谱“古法风味龟苓膏”的凝结方法

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