用料
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 250克 |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 50克 |
抹茶冰激淋的做法
所有原材料,一起展示。
蛋黄和30g糖混合。
打散蛋黄和白砂糖
小火把牛奶煮开
牛奶倒入蛋黄液,搅拌均匀。
将蛋奶液倒回小锅中,重新煮开,放凉。
淡奶油+20g糖,打发到如图程度(提起打蛋器,下面奶油造型凝固住)。
放凉的淡奶液、打发的奶油、抹茶粉混合,翻版均匀后,放入冰箱冷冻4个小时。
特别嫩滑的抹茶冰激淋做好了。
原味的也超好吃
小贴士
参考文献&鸣谢:哈尼k克、吃不胖的lmm两位的优秀配方。